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記事IDP0160002
作品種別食品加工総覧
巻第1巻
巻名総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 加工米飯，もち加工
サブタイトル各種加工品を軸とした地域的取組み＞総販売額が低下するなかで生協との提携で加工米飯，もち加工で販売事業の安定化をめざす
年
開始ページ615
執筆者齋藤則夫
執筆者所属JAあまるめ生産部
地域１
地域２山形県余目町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と経営内容
　　●加工品の展開と経営戦略
　　　　〔生協との提携のなかですすんだ加工の取組み〕
　　　　〔米をめぐる環境の変化と米加工品の製品開発〕
　　　　〔惣菜部門としての加工米飯の販売対策〕
　　●加工場のレイアウトと施設・機器
　　●制度・事業と支援組織
　　●今後の展開，課題
キャプション炊飯レーンの米充填機
表1　加工品販売高推移（単位千円）
写真1　おにぎり成型機での作業
写真2　シャリッカー（酢合わせ機械）
写真3　生すし包装機械
図1　米加工品の加工工程
表2　主な加工品とその特徴
表3　取組みの経過と施設設計
表4　主な加工機器
表5　資金調達
図2　米，もち加工施設のレイアウト
素材共通編
加工品執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)7