記事の概要

記事ID	47_073
作品種別	日本の食生活全集
巻	47
	沖縄の食事
記事タイトル	みみがー刺身
サブタイトル	豚肉
年
開始ページ	54
執筆者／撮影者	長嶺恵美子嘉納辰彦
執筆者所属
地域１	沖縄県
地域２	那覇市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：みみがー刺身
地域区分	那覇の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	豚：耳皮・顔皮／大根：生／酢／きゅうり／落花生
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	1