記事ID | 46_155 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 46 |
鹿児島の食事 | |
記事タイトル | ちまき |
サブタイトル | ごはんのいろいろ |
年 | |
開始ページ | 117 |
執筆者/撮影者 | 大重ツユ 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 鹿児島県 |
地域2 | 薩摩郡入来町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:五月節句のちまきときしんだご\キャプション:大皿:竹の皮に包んだものがちまき、その下がきしんだご/小皿:葉をとったきしんだごと、切ってきな粉をつけたちまき。 |
地域区分 | 北薩摩(農耕士族)の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | 竹の皮/米:もち米/大豆:きな粉/灰汁(あく)/砂糖:黒砂糖 |
調理法 | 巻きもの・包みもの/だんご・まんじゅう類:ちまき |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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