記事ID | 40_269 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 40 |
福岡の食事 | |
記事タイトル | 焼きふなの煮つけ |
サブタイトル | 堀や川からとれる魚介類 |
年 | |
開始ページ | 237 |
執筆者/撮影者 | 石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 福岡県 |
地域2 | 柳川市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:ふなの煮つけ\キャプション:炭火焼きしたものを、かまどの上につるして干し、煮魚にする。生よりおいしい。 |
地域区分 | 筑後南部クリーク地帯の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | ふな/砂糖:黒砂糖 |
調理法 | 煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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