記事の概要

記事ID	17_213
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	米と川魚、潟の恵みを生かして
サブタイトル
年
開始ページ	180
執筆者／撮影者	乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：泥の中からひろい上げたふな＼タイトル：よしが茂る河北潟の周辺＼タイトル：ふなをすくい上げる＼キャプション：秋から冬にかけて、泥の中で動きの鈍くなっているふなを、網で泥ごとすくい上げる。＼タイトル：ふなの刺身つくり＼キャプション：大きなふなはうろこをとって三枚におろし、刺身にする。
地域区分	加賀潟（河北潟）の食
内容区分	イントロ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2