記事の概要

記事ID	02_447
作品種別	日本の食生活全集
巻	2
	青森の食事
記事タイトル	つっつけ
サブタイトル	小麦
年
開始ページ	318
執筆者／撮影者	上田節子千葉寛
執筆者所属
地域１	青森県
地域２	三戸郡階上町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：つっつけ＼キャプション：麦粉、豆腐、大根。ねぎ味噌（右）で食べる。
地域区分	南部〈三戸〉の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：粉／大豆：豆腐／大根：生／ねぎ
調理法	めん類：はっとう
ページ数(ポイント数)	2