記事の概要

記事ID	17_208
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	にしん漬
サブタイトル	魚
年
開始ページ	168
執筆者／撮影者	清水隆久,太田礼子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	石川郡白峰村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にしん漬
地域区分	白山麓の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん：身欠きにしん／大根：生／塩
調理法	魚の保存食：塩漬け・塩蔵
ページ数(ポイント数)	1