記事の概要

記事ID	02_105
作品種別	日本の食生活全集
巻	2
	青森の食事
記事タイトル	にしんのこぬか漬
サブタイトル	漬物――漬物小屋にぎっしり並ぶ樽
年
開始ページ	73
執筆者／撮影者	高橋みちよ
執筆者所属
地域１	青森県
地域２	弘前市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	津軽の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん／米：こぬか／塩
調理法	魚の保存食：へしこ
ページ数(ポイント数)	1