記事の概要

記事ID	25_403
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	豆腐
サブタイトル	豆類
年
開始ページ	286
執筆者／撮影者	高橋静子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	高島郡朽木村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豆腐のできあがり＼キャプション：豆腐箱で固めた豆腐を2人がかりで桶に返す。
地域区分	鯖街道朽木谷の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：豆腐／にがり
調理法
ページ数(ポイント数)	2