記事ID | 02_349 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 2 |
青森の食事 | |
記事タイトル | ごど |
サブタイトル | 大豆、ささぎ類 |
年 | |
開始ページ | 238 |
執筆者/撮影者 | 小熊健 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 青森県 |
地域2 | 上北郡七戸町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:ごど |
地域区分 | 南部〈上北〉の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | 大豆:納豆/米:こうじ/大麦・裸麦:押し麦・挽き割り・割り麦/大豆:たまり・すまし |
調理法 | なめ味噌類:ひしお・金山時味噌 |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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