記事ID | 10_010 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 10 |
群馬の食事 | |
記事タイトル | 熊の解体と胆 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.17 |
執筆者/撮影者 | 倉持 正実 |
執筆者所属 | |
地域1 | 群馬県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:熊の解体と胆(1)\キャプション:腹を一直線に裂く。\タイトル:熊の解体と胆(2)\キャプション:くるりと皮をはぐ。\タイトル:熊の解体と胆(3)\キャプション:四肢を切りはなし、肩肉をはぐ。\タイトル:野菜と味噌で煮る熊汁\タイトル:熊の解体と胆(4)\キャプション:熊の胆は慎重にとり出す(矢印が胆)。\タイトル:熊の解体と胆(5)\キャプション:とり出した胆(35匁)\タイトル:乾燥のすんだ熊の胆\キャプション:左から:なす・きんちゃく・とんがらしと呼ぶ。 |
地域区分 | |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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