記事ID | 05_325 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 5 |
秋田の食事 | |
記事タイトル | ねりかゆ、のせままで節米――日常の食生活 |
サブタイトル | 冬――神さまの年取りから彼岸まで |
年 | |
開始ページ | 282 |
執筆者/撮影者 | 藤田秀司 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 秋田県 |
地域2 | 仙北郡田沢湖町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:冬の朝食\キャプション:上:〔左から〕ぜんまい、にんじん、玉菜(甘藍)のくるみあえ、漬物(大根の大漬、茎漬、なす)/下:〔左から〕あわ飯、味噌汁(大根葉)/膳は「木合膳」といい、しまうときに脚をはずす。\タイトル:冬の昼食\キャプション:上:〔左から〕ぜんまいとねぎの油炒め、ごま味噌/下:〔左から〕ねりかゆ、大根の山ぶどう漬\タイトル:冬の夕食\キャプション:上:〔左から〕焼きいわし、わらびのおひたし/中:なた切り漬(大根のなた切りのこうじ漬)/下:〔左から〕あわ飯、うさぎ汁 |
地域区分 | 奥羽山系(田沢湖)の食 |
内容区分 | 四季の食生活 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 4 |
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