記事の概要

記事ID	34_302
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	なすの煮つけ、焼きなす
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	216
執筆者／撮影者	平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	双三郡君田村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：焼きなす
地域区分	備北山地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【なすの煮つけ】なす／大豆：味噌【焼きなす】なす／かつお節／大豆：醤油
調理法	【なすの煮つけ】煮もの・炊きもの：味噌煮【焼きなす】焼きもの：素焼き・白焼き・あぶる
ページ数(ポイント数)	1