記事ID | 19_004 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 19 |
山梨の食事 | |
記事タイトル | ほうとうつくり |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.05 |
執筆者/撮影者 | 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 山梨県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:ほうとうつくり(1)\キャプション:ごん鉢(こね鉢)の中で小麦粉をぬるま湯ででっちる(こねる)。(本文42、43ページ)\タイトル:ほうとうつくり(2)\キャプション:ぬれぶきんをかぶせて30分ほどねかす。\タイトル:ほうとうつくり(3)\キャプション:のし板の上でのし棒でのす。\タイトル:ほうとうつくり(4)\キャプション:のし棒に巻いて包丁で縦に切る。\タイトル:ほうとうつくり(5)\キャプション:のし棒を除いて、幅3分ほどの幅広いめんに切る。\タイトル:ほうとうつくり(6)\キャプション:味噌で味をととのえる。 |
地域区分 | 甲府盆地の食 |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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