記事の概要

記事ID	42_118
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	だしかけうどん
サブタイトル	手延べそうめん、うどん
年
開始ページ	103
執筆者／撮影者	片寄真木子
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	南高来郡有明町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	島原の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：油揚げ・厚揚げ／煮干し／ねぎ
調理法	汁もの・なべもの：澄まし・吸いもの・醤油汁／めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	2