記事の概要

記事ID	03_331
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	わらびのおひたし
サブタイトル	干しぜんまい
年
開始ページ	302
執筆者／撮影者	雨宮長昭
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	和賀郡沢内村・湯田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	奥羽山系の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	わらび／木灰（あく）／酢：三杯酢／たれ：からし醤油／たれ：しょうが醤油
調理法	ゆでもの・ひたしもの：野菜・山菜
ページ数(ポイント数)	2