記事の概要

記事ID	36_275
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	大根なます、あちゃら
サブタイトル	野菜、山菜の料理
年
開始ページ	210
執筆者／撮影者	小川久子,山腰エミ子小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	海部郡由岐町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：えびなます＼タイトル：大根なます
地域区分	阿南海岸（阿部）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【大根なます】大根：生／にんじん／酢：甘酢／あじ／あい／たちうお／えび／こんぶ【あちゃら】大根：生／にんじん／大豆：油揚げ・厚揚げ／こんぶ／れんこん／ごぼう／ごま／酢／大豆：醤油／砂糖
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	1