記事の概要

記事ID	26_377
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	へしこ
サブタイトル	魚の漬物、すし
年
開始ページ	316
執筆者／撮影者	倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	与謝郡伊根町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：へしこ
地域区分	丹後海岸の食
内容区分	伝承される味覚
素材	魚（いわし、さば、あじ、たちうお）／塩／米：こぬか／とうがらし／さんしょう
調理法	魚の保存食：へしこ
ページ数(ポイント数)	2