記事ID | 39_171 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 39 |
高知の食事 | |
記事タイトル | かしきり |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 166 |
執筆者/撮影者 | 坂本正夫 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 高知県 |
地域2 | 安芸郡・香美郡 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:かしきり\タイトル:かしきりをつくる(1)\キャプション:かしの実を日干ししてから、臼で搗く。\タイトル:かしきりをつくる(3)\キャプション:石臼で粗くひく。\タイトル:かしきりをつくる(4)\キャプション:水にさらしてあくぬきしたあと、水を加えながら石臼でひいて粉にしたものを、3割増の水で溶いて煮つめる。\タイトル:かしきりをつくる(5)\キャプション:型へ流しこむ。 |
地域区分 | 県西山間(梼原)の食 |
内容区分 | 県西山間(梼原)の食、自然、農業 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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