記事の概要

記事ID	06_340
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	歳夜には白いままと赤いとと――晴れ食・行事食
サブタイトル	冬――吹雪の合い間に山仕事
年
開始ページ	262
執筆者／撮影者	石原梅子千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	東田川郡朝日村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：歳夜の祝い膳＼キャプション：膳外：〔左から〕ぜんまい、ふき、こごめの煮もの、ふき煮、こごめ煮、ぼう巻き／下左の膳：〔上左から〕酒塩煮、煮しめ（しいたけ、にんじん、ずいきいも、厚揚げ）、〔中〕へらなの塩漬と味噌漬、〔下〕白飯、納豆汁／下右の膳：〔上〕きんぴら、数の子、〔中〕子つけ、〔下〕すし、ゆり根とぜんまいの煮もの＼タイトル：小正月の床飾り＼タイトル：小正月の祝い膳＼キャプション：左の膳：〔上左から〕ざくびら、煮しめ、〔中〕菊の酢のもの、〔下〕かゆ、納豆汁／右の膳：そうどめもち、そうどめばし／膳外：ぜんまい煮、どぶろく
地域区分	庄内山間の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3