記事の概要

記事ID	03_278
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	するめの塩辛
サブタイトル	するめ料理
年
開始ページ	261
執筆者／撮影者	大森輝千葉寛
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	宮古市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：海の保存食＼キャプション：（左）するめ（中上）いかの口の干し物／（下）いかの酢漬／（右上から）塩辛、いかの塩漬、あわびのとしるの切込み
地域区分	三陸沿岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	いか／米：こうじ／塩
調理法	魚の保存食：塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)	2