記事ID | 03_278 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 3 |
岩手の食事 | |
記事タイトル | するめの塩辛 |
サブタイトル | するめ料理 |
年 | |
開始ページ | 261 |
執筆者/撮影者 | 大森輝 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 岩手県 |
地域2 | 宮古市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:海の保存食\キャプション:(左)するめ(中上)いかの口の干し物/(下)いかの酢漬/(右上から)塩辛、いかの塩漬、あわびのとしるの切込み |
地域区分 | 三陸沿岸の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | いか/米:こうじ/塩 |
調理法 | 魚の保存食:塩辛・魚醤 |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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