記事の概要

記事ID	24_167
作品種別	日本の食生活全集
巻	24
	三重の食事
記事タイトル	どぼ漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	147
執筆者／撮影者	中川甫千葉寛
執筆者所属
地域１	三重県
地域２	阿山郡伊賀町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：漬物のいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕ひの菜漬、大根の抜き菜の切漬、きゅうりのどぼ漬、しょうがのまるた漬／下：しろうりの鉄砲漬、しろうりの奈良漬、なすびのからし漬、なすびのどぼ漬
地域区分	伊賀盆地の食
内容区分	伝承される味覚
素材	きゅうり／米：こぬか／塩／なす／うり
調理法	漬物：ぬか漬け
ページ数(ポイント数)	2