記事ID | 18_420 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 18 |
福井の食事 | |
記事タイトル | 雲水の一日と食事 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 301 |
執筆者/撮影者 | 酒井登代子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 福井県 |
地域2 | 吉田郡永平寺町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:永平寺の内部\タイトル:斎\キャプション:鉢単内:〔左から〕麦飯、汁(油揚げ、大根、甘藍)、香菜(たくあん)/別菜:卯の花\タイトル:永平寺の大庫院\キャプション:調理場のある建物で、雲水の食事はここでつくられる。\タイトル:小食\キャプション:〔左から〕かゆに匙を添えたもの、香菜(たくあん)と筋(はし)、鉢を洗う刷(せつ)、ごま塩\タイトル:薬石\キャプション:鉢単内:〔左から〕麦飯、汁(じゃがいも、大根葉、わかめ)、香菜(しば漬)/別菜:〔上〕小皿(ほうれんそう、白菜のしょうがびたし)、〔下〕平(里芋、ごぼう、焼き豆腐) |
地域区分 | 永平寺の精進料理 |
内容区分 | 雲水の食事 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 5 |
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