記事ID | 05_010 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 5 |
秋田の食事 | |
記事タイトル | 奥羽山系(田沢湖) |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.15 |
執筆者/撮影者 | 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 秋田県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:奥羽山系の秋田ふき\キャプション:ゆでて皮をひく。\タイトル:雪穴に貯蔵していた大根をとり出す\タイトル:山菜料理のいろいろ\キャプション:(左端から時計回りに)わらび、こごみ、たらの芽、みず、みずたたき、わらびたたき/(中)ひでこ\タイトル:きゃの汁\キャプション:(正月中のおかず)さわもだし、大根、にんじん、ぜんまい、ごぼう、あざみの茎、味噌汁\タイトル:山の幸の保存食\キャプション:(上左から)しいたけ、さくらもだしとさわもだし、塩蔵わらび/(下左から)砂栗、おにぐるみ、干しぜんまい\タイトル:どぶろくの器類\キャプション:(左から)ひしゃげ、片口、かんなべ\タイトル:山の神膳\タイトル:墓祝いの重箱料理\キャプション:(左上から)枝豆、ゆべし、すしとすいせん/(中上から)寒天(卵、しその葉入り、煮つけ,赤ものづけ/(右上から)てん、赤飯\タイトル:ひとり貝焼きなべ\キャプション:ほたて貝の貝殻を使ったつぶ料理\タイトル:墓祝い\キャプション:盆には共同の拝み墓にみなが集まって酒盛りをする。 |
地域区分 | 奥羽山系(田沢湖) |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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