記事ID | 37_138 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 37 |
香川の食事 | |
記事タイトル | なすびの煮つけ、蒸しもの |
サブタイトル | 野菜、果物 |
年 | |
開始ページ | 93 |
執筆者/撮影者 | 港美子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 香川県 |
地域2 | 小豆郡土庄町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:なすびの蒸しもの |
地域区分 | 小豆島の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【なすびの煮つけ】なす/干し魚/大豆:醤油【なすびの蒸しもの】なす/麦味噌/ごま/酢 |
調理法 | 【なすびの煮つけ】煮もの・炊きもの:醤油煮【なすびの蒸しもの】蒸しもの・ふかしもの:素材をそのまま蒸したもの |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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