記事ID | 08_067 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 8 |
茨城の食事 | |
記事タイトル | 美野里町高場の「鍋かけず」の一日――畑作地帯の祭りの食事 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 67 |
執筆者/撮影者 | 藤村達巳 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 茨城県 |
地域2 | 東茨城郡美野里町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:美野里の農家と屋敷林\タイトル:美野里の「鍋かけず」の一日(1)\キャプション:2月15日、まず14軒の男衆が、むらの鎮守・鹿島神社に参拝する。\タイトル:塔屋渡しの儀式(1)\キャプション:儀式は一同の謡いではじまり、長老たちが本塔のわんにどぶろくを注ぐ。\タイトル:塔屋渡しの儀式(2)\キャプション:そのあと、めでたい口上とともに両側からわんを回す。\タイトル:とりざかなの数々\キャプション:おひら(豆腐、しいたけ、ねぎ、みつばなど)\タイトル:とりざかなの数々(1)\キャプション:大皿:〔左から時計回りに〕はす、かんぴょう、凍みこんにゃく、寒天\タイトル:とりざかなの数々(2)\キャプション:ほうれんそうのおひたし\タイトル:とりざかなの数々(1)\キャプション:豆腐からの油炒め\タイトル:とりざかなの数々(2)\キャプション:きんぴらごぼう\タイトル:塔屋渡しの本膳\キャプション:上:さばと大根の煮もの、けんちん汁(豆腐、大根、里芋)/中:里芋のくずひき/下:白飯、酒、味噌汁 |
地域区分 | 県央畑作地帯の食 |
内容区分 | 美野里町高場の「鍋かけず」の一日――畑作地帯の祭りの食事 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 8 |
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