記事ID | 05_003 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 5 |
秋田の食事 | |
記事タイトル | 秋田の味覚の土台、多様な発酵食 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.03 |
執筆者/撮影者 | 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 秋田県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:はたはたずしをとり出す\キャプション:男鹿\タイトル:なすずし\キャプション:中仙\タイトル:あけびずし\キャプション:鹿角\タイトル:こはぜずし\キャプション:大館\タイトル:けいとまま\キャプション:大館\タイトル:さまざまな形をした、どぶろくのびん\タイトル:どぶろくのもとになる「からはなそう」の実\タイトル:漬物小屋の内部\キャプション:中仙\タイトル:大根の漬物3種\キャプション:(田沢湖)(左から)なた漬、いぶり大根のこぬか漬、ぶどう漬\タイトル:山菜ときのこの塩蔵もの\キャプション:(鹿角)山菜:(上から)わらび、うど、あざみ、ぜんまい/きのこ:(左から)ますだけ、さわもだし、あかきのこ\タイトル:炒り大豆入りかぶ漬\キャプション:鹿角\タイトル:えびの塩辛\キャプション:八郎潟\タイトル:なめ味噌のいろいろ\キャプション:(中仙)上:(左から)しょうが味噌、油味噌、くるみ味噌/下:(左から)ごま味噌、にんにく味噌、ねぎ味噌 |
地域区分 | |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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