記事ID | 40_003 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 40 |
福岡の食事 | |
記事タイトル | 山と山麓耕地の恵みを生かす――筑前中山間の食 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.03 |
執筆者/撮影者 | 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 福岡県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
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キャプション | タイトル:かて飯各種\キャプション:上左から:山菜飯、いもがゆ/中:かぼちゃ飯/下左から:せり飯、いも(里芋)飯\タイトル:だぶ\キャプション:と揚げをくず粉(右下)でとろみをつけた煮しめ。祝儀、不祝儀両方に用いる(揚げは、祝儀のときはかしわにもなる)。\タイトル:だぶの材料\キャプション:いも(里芋)、しいたけ、にんじん、ごぼう、こんにゃくなど。\タイトル:かんぴょうづくり\タイトル:筑穂町内野地区\タイトル:かしわのすき焼き\キャプション:人寄せなどのごちそう。左:うどん/右の皿:かしわ、かつお菜、焼き豆腐、こんにゃく、しゅんぎく、たけのこ、ねぎ |
地域区分 | 筑前中山間 |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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