記事の概要

記事ID	46_174
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	こんにゃくの刺身
サブタイトル	山菜の利用
年
開始ページ	124
執筆者／撮影者	大重ツユ
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	薩摩郡入来町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	北薩摩（農耕士族）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	こんにゃく／酢：酢味噌／灰汁（あく）／たれ：ごま醤油
調理法	ゆでもの・ひたしもの：こんにゃく
ページ数(ポイント数)	1