記事の概要

記事ID	29_009
作品種別	日本の食生活全集
巻	29
	奈良の食事
記事タイトル	多彩なすし、色とりどりの雑穀もち、大きなとう菜ずし――十津川郷の食
サブタイトル
年
開始ページ	0.15
執筆者／撮影者	小倉隆人
執筆者所属
地域１	奈良県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：さえれ（さんま）の片身ずしつくり＼キャプション：（本文277ページ）＼タイトル：とう菜ずし＼キャプション：（本文275ページ）＼タイトル：山天の氏神さまの祭りにつくるさばずし＼キャプション：（本文278ページ）＼タイトル：あゆとさえれのなかずし＼キャプション：（本文294ページ）＼タイトル：湯葉ずし＼キャプション：（本文278ページ）＼タイトル：一服のお茶がうまい＼タイトル：ごくもの＼キャプション：〔左から〕なんばんきび、あわ（むこだまし）、あわ、とうきび（高梁）＼タイトル：ごくものを使った雑穀（ざこく）もち＼キャプション：（本文279ページ）＼タイトル：山行きの弁当＼キャプション：はしは、山にあるしだをけずって使う。（本文254ページ）＼タイトル：小鳥の塩焼き＼キャプション：（本文291ページ）
地域区分	十津川郷
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2