記事ID | 02_010 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 2 |
青森の食事 | |
記事タイトル | あわ、そばを地の恵みとして――南部(上北)の食 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.13 |
執筆者/撮影者 | 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 青森県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:石臼でそばをひく\タイトル:そば料理のいろいろ\キャプション:(上左から)串もち、いびきりもち、そばだんご、串もち(ゆでたもの、くさにんにく味噌つき)/(中左から)草もち、汁だんご、てこすりだんご、ゆもち(くさにんにく味噌つき)/(下左から)そばけもち、そばかき、そばぎり\タイトル:夏の昼食\キャプション:あわ飯\タイトル:そばの串もちを焼く\タイトル:あわのいろいろな食べ方\キャプション:(左から)もちあわの寒もち、あわもち、あわ飯\タイトル:春の山菜\キャプション:(左から時計回りに)こじゃく、うるい、ぼな、しどけ、くさにんにく、みず、さんばえな\タイトル:しどけをとる\タイトル:漬物いろいろ\キャプション:(左から時計回りに)味噌大根、大根のぬか漬、赤かぶの塩漬、ふきの塩漬、がしいもの塩漬、ちょろんこの塩漬、高菜の塩漬、山東菜の塩漬、がっくら漬/(中左から)大根と身欠きにしんの塩漬、きゅうりの塩漬\タイトル:きのこなます\タイトル:ぎんぼ料理4種\キャプション:(左から)干しだらとの煮つけ,油炒め、味噌汁、酢味噌あえ\タイトル:二人でかすぺ(えい)をこしらえる |
地域区分 | 南部(上北)の食 |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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