記事の概要

記事ID	35_404
作品種別	日本の食生活全集
巻	35
	山口の食事
記事タイトル	こうじ漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	268
執筆者／撮影者	細井花子,高下須磨子
執筆者所属
地域１	山口県
地域２	山口市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	周防南部の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：生／米：こぬか／にんじん／なす／こうじ菌／きゅうり／かぶ／うり
調理法	漬物：こうじ漬け
ページ数(ポイント数)	1