記事の概要

記事ID	48_103
作品種別	日本の食生活全集
巻	48
	アイヌの食事
記事タイトル	ムシ
サブタイトル	樺太西海岸の料理
年
開始ページ	146
執筆者／撮影者	萩中美枝宇田川洋
執筆者所属
地域１	アイヌ
地域２	樺太・ライチシカ
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ムシのできあがり
地域区分	アイヌのいろいろな料理と加工
内容区分	樺太地方・金谷フサさんの暮らしと食べもの
素材	ゆり根／油脂：獣の脂／ハハ（くろゆりの鱗茎）／鮭／栗／つるこけもも
調理法	寄せもの：寄せもののその他／練りもの：練りもののその他／煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	3