記事ID | 40_010 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 40 |
福岡の食事 | |
記事タイトル | 山陰型と瀬戸内型の気候の入り混じる――豊前山間の食 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.11 |
執筆者/撮影者 | 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 福岡県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:麦の緑と菜の花の黄にいろどられる豊前市合河地区\タイトル:麦料理のいろいろ\キャプション:上左から:焼きもち、ふかしまんじゅう、いももち(小麦ととういも)/中:麦飯、ぬべぼうちょう/下左から:だご汁、醤油の実、うどん\タイトル:こねきりもち\キャプション:米粉、きな粉、よもぎでつくる。\タイトル:山の幸\キャプション:左下から時計回りに:やまいも、たけのこ、しか(やまうど)、しいたけ、ふき、ぜんまい/中:わらび\タイトル:こねきりもちをつくる\タイトル:菜飯\タイトル:冬の昼食\キャプション:味噌漬(ゆず、葉とうがらし、大根など)、麦飯、だご汁(だご、里芋、いもがら)\タイトル:春の昼食\キャプション:麦飯のおにぎり、唐人干し(目刺し)、大根の味噌漬、葉とうがらしの味噌漬、油揚げ、梅干しなど\タイトル:夏の間食\キャプション:焼きもち(小麦粉、ごま油、塩、砂糖)\タイトル:秋の昼食\キャプション:なすの漬物、麦飯、漬けあみ(あみ、しゅんぎく)\タイトル:夏の昼食\キャプション:漬物(なす、きゅうり、たくあん)、麦飯、うどん |
地域区分 | 豊前山間 |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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