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記事IDT070911z
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［シコクビエ］ 加工の歴史・動向と農村加工
サブタイトル
年2010年
開始ページ405
執筆者加藤肇
執筆者所属元関西学院大学
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し　世界での加工
　日本での加工
キャプション写真1　シコクビエだんご（岐阜県荘川村）
写真1　シコクビエ粉（ウガンダ共和国）
写真2　シコクビエのウガリ（ウガンダ共和国）
写真3　シコクビエがゆ（ウガンダ共和国）
写真4　シコクビエのウガリ（ウガンダ共和国）
写真5　ビール用に使う発芽シコクビエ（ウガンダ共和国）
写真6　シコクビエビールの種こうじ（ウガンダ共和国）
写真7　醸造中のシコクビエビール（ウガンダ共和国）
写真8　シコクビエのビール（ウガンダ共和国）
写真9　シコクビエのビールをスト
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)3