記事の概要

記事ID	21_084
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	ほんこさまのごちそうでしめくくり――晴れ食・行事食
サブタイトル	秋――晩秋蚕と稲刈りに励み、豊穣の喜びに浸る
年
開始ページ	75
執筆者／撮影者	角竹弘千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	大野郡白川村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ほんこさまのごちそう＼キャプション：膳内：〔上左から〕ちゃつ（焼き豆腐、ごぼう、にんじん、きびきの白あえ、よめなのあぶらえあえ、ぜんまい）、つぼ（じゃがいも、にんじん、焼き豆腐の煮しめ）。〔中〕ちょく（ささげ豆の煮豆）。〔下〕高く盛った白飯、豆腐の味噌汁／膳外：〔左〕ちゃのこ（くるみ、かやの実、炒り豆、栗）。〔右〕おけそく＼タイトル：ほんこさまのおみやげ＼キャプション：ちゃつのごちそうをほお葉に包み、ちゃのこやおけそくは和紙に包む。
地域区分	飛騨白川の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3