記事の概要
| 記事ID | 04_420 |
| 作品種別 | 日本の食生活全集 |
| 巻 | 4 |
| 宮城の食事 | |
| 記事タイトル | かまぼこ |
| サブタイトル | 日常つくるたべもの |
| 年 | |
| 開始ページ | 323 |
| 執筆者／撮影者 | 櫻井博子 千葉 寛 |
| 執筆者所属 | |
| 地域１ | 宮城県 |
| 地域２ | 仙台市 |
| 現地域 | |
| 地域コード | |
| 見出し | |
| キャプション | タイトル：歯ざわりのよいひらめのかまぼこをつくる（1）＼キャプション：ひらめをおろす＼タイトル：歯ざわりのよいひらめのかまぼこをつくる（2）＼キャプション：皮をひく＼タイトル：歯ざわりのよいひらめのかまぼこをつくる（3）＼キャプション：包丁で身をたたき、卵を割り入れてよくする＼タイトル：歯ざわりのよいひらめのかまぼこをつくる（4）＼キャプション：平らに固めて串をさす＼タイトル：歯ざわりのよいひらめのかまぼこをつくる（5）＼キャプション：焼いてできあがり |
| 地域区分 | 仙台市街地の食 |
| 内容区分 | 仙台町場の日常と晴れの食事 |
| 素材 | ひらめ／卵 |
| 調理法 | 練りもの：かまぼこ・ちくわ |
| ページ数(ポイント数) | 1 |
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