記事ID | 40_097 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 40 |
福岡の食事 | |
記事タイトル | ひらかし麦飯 |
サブタイトル | 飯 |
年 | |
開始ページ | 121 |
執筆者/撮影者 | 森弘子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 福岡県 |
地域2 | 筑紫野市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:夏の夕食\キャプション:いわしの塩焼き、ほうれんそうの三杯酢、野菜の煮つけ(かぼちゃ、れんこん、こんにゃく、にんじん、里芋、大根)、麦飯\タイトル:秋の夕食\キャプション:上:なすの三杯酢、さばの煮つけ(さば、里芋、大根、にんじん、こんにゃく)/下:麦飯、どじょう汁(里芋、にんじん、大根、かぼちゃ、ごぼう、いもがらなどの具入りの味噌仕立て、そうめんとどじょうをすりつぶしたものを入れる)\タイトル:冬の夕食\キャプション:麦飯、寒漬(たくあん)、いわしのちり(いわし、しゅんぎく、大根、ねぎ) |
地域区分 | 筑紫平野の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | 米:粒/大麦・裸麦:粒/大豆:もろみ・ひしお・醤油の実 |
調理法 | ごはんもの:かて飯・混ぜごはん |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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