記事ID | 38_345 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 38 |
愛媛の食事 | |
記事タイトル | ひのかぶ漬 |
サブタイトル | 漬物 |
年 | |
開始ページ | 239 |
執筆者/撮影者 | 森正史 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 愛媛県 |
地域2 | 上浮穴郡久万町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:ひのかぶ漬\キャプション:ざるの中はひのかぶとその葉、皿に盛られているのは漬けあがったひのかぶ漬。 |
地域区分 | 道後平野(重信)の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | ひのかぶ/塩/米:こぬか |
調理法 | 漬物:ぬか漬け |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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