記事の概要

記事ID	39_171
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	かしきり
サブタイトル
年
開始ページ	166
執筆者／撮影者	坂本正夫千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	安芸郡・香美郡
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かしきり＼タイトル：かしきりをつくる（1）＼キャプション：かしの実を日干ししてから、臼で搗く。＼タイトル：かしきりをつくる（3）＼キャプション：石臼で粗くひく。＼タイトル：かしきりをつくる（4）＼キャプション：水にさらしてあくぬきしたあと、水を加えながら石臼でひいて粉にしたものを、3割増の水で溶いて煮つめる。＼タイトル：かしきりをつくる（5）＼キャプション：型へ流しこむ。
地域区分	県西山間（梼原）の食
内容区分	県西山間（梼原）の食、自然、農業
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1