記事の概要

記事ID	36_391
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	茎わかめのつくだ煮
サブタイトル	貝、海草
年
開始ページ	295
執筆者／撮影者	大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	鳴門市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：わかめを使った料理のいろいろ＼キャプション：〔左上から時計回りに〕いかとの酢のもの、たこときゅうりとの酢のもの、はまちのおつくりのつま、茎わかめの酢のもの、お澄ましの実、ぼらの煮つけのつけ合わせ。〔中〕茎わかめのつくだ煮
地域区分	鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	わかめ：乾燥／みりん
調理法	煮もの・炊きもの：つくだ煮
ページ数(ポイント数)	1