記事の概要

記事ID	47_331
作品種別	日本の食生活全集
巻	47
	沖縄の食事
記事タイトル	豆腐粕いーき
サブタイトル	豆腐、ごま
年
開始ページ	227
執筆者／撮影者	与那覇ハル嘉納辰彦
執筆者所属
地域１	沖縄県
地域２	宮古郡下地町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豆腐の料理＼キャプション：〔左から〕あまゆー（豆乳）、豆腐粕いーき、ゆー豆腐、生豆腐
地域区分	宮古の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：おから／油脂：豚の脂／煮干し／のびる／ねぎ／にら／つばさぐーすー（ひはつ）の葉
調理法	炒りもの・炒めもの：おから炒め
ページ数(ポイント数)	1