記事の概要

記事ID	03_059
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	かすおもし
サブタイトル	おつこ
年
開始ページ	64
執筆者／撮影者	古沢典夫千葉寛
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	九戸郡軽米町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：きらず（おから）を材料とするかすおもし（左上）とかす汁。右の皿はきらずもち
地域区分	県北の食
内容区分	基本食の加工と料理――生命の糧
素材	大豆：おから／油脂：えごま油／大豆：たまり・すまし／ねぎ／にんじん／ごぼう
調理法	炒りもの・炒めもの：おから炒め
ページ数(ポイント数)	2