記事ID | 48_129 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 48 |
アイヌの食事 | |
記事タイトル | 静内におけるおおうばゆりの加工 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 198 |
執筆者/撮影者 | 畑井朝子 中川 潤 |
執筆者所属 | |
地域1 | アイヌ |
地域2 | 静内郡静内町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:表2 おおうばゆりの加工(静内の場合)\タイトル:図1 おおうばゆりの鱗茎切断\タイトル:図2 おおうばゆりの繊維と澱粉の分離\タイトル:表3 澱粉滓の処理工程\タイトル:おおうばゆりからとった澱粉\キャプション:〔上から〕一番粉、二番粉、滓の混じったもの\タイトル:発酵の完了した澱粉滓\キャプション:乾燥しやすいようにまん中に穴をあける。 |
地域区分 | 食素材の確保と加工・貯蔵 |
内容区分 | 澱粉の採取と加工 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 4 |
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