記事の概要

記事ID	38_243
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	うどんのじき汁
サブタイトル	麦類、雑穀
年
開始ページ	168
執筆者／撮影者	山上ユリ子
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	上浮穴郡久万町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	石槌山系（久万山）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：油揚げ・厚揚げ／もろこし／里芋：いも／大根：生／小麦：麺＝うどん・そうめん／ねぎ／そば：粉／いりこ
調理法	めん類：ほうとう・きりこみ・にごみ
ページ数(ポイント数)	1