記事の概要

記事ID	17_420
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	べん大根
サブタイトル	いわしのいしりといしり漬
年
開始ページ	302
執筆者／撮影者	守田良子,中谷治子
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	輪島市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	能登外浦（鵜入）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：生／米：こうじ／とうがらし／塩辛／にしん：身欠きにしん
調理法	漬物：魚醤漬け
ページ数(ポイント数)	2