記事の概要

記事ID	35_067
作品種別	日本の食生活全集
巻	35
	山口の食事
記事タイトル	いぎす豆腐
サブタイトル	貝と海草の料理
年
開始ページ	46
執筆者／撮影者	野村一恵,岩崎安己江千葉寛
執筆者所属
地域１	山口県
地域２	大島郡久賀町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：法事料理のいぎす豆腐＼キャプション：干しだいぎすを、米のぬか汁で炊いて固める。冷たくて口あたりのよい料理である。
地域区分	大島の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	米：こぬか／酢／いぎす
調理法	寄せもの：えご・いぎす類
ページ数(ポイント数)	1