記事の概要

記事ID	30_179
作品種別	日本の食生活全集
巻	30
	和歌山の食事
記事タイトル	いかの刺身と酢のもの
サブタイトル	底もの――魚類
年
開始ページ	120
執筆者／撮影者	石橋充子千葉寛
執筆者所属
地域１	和歌山県
地域２	和歌山市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：いかの料理いろいろ＼キャプション：焼きもの、刺身、酢のもの、大根との煮つけ
地域区分	和歌浦沿岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【いかの酢のもの】いか／酢／きゅうり／塩／砂糖
調理法	【いかの刺身】生で食べる魚貝類の料理：刺身【いかの酢のもの】あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	2