記事の概要

記事ID	06_327
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	いかの塩辛
サブタイトル	魚貝類、海草の料理
年
開始ページ	252
執筆者／撮影者	木村正太郎･石原梅子千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	酒田市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：いかのうろをわかせる＼キャプション：わくとしだいにおりが沈澱し、上澄み液がたまって、塩辛の漬け汁のもとになる。＼タイトル：いかの塩辛
地域区分	飛島の食
内容区分	飛島の風土が生んだ食べもの
素材	いか／塩
調理法	魚の保存食：塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)	1